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1、豆饼是一种优质绿豆，颗粒饱满、均匀、光亮。首先将挑选好的绿豆用石磨碾成豆瓣酱，用筛子筛去粉末。豆瓣酱在清水中浸泡几个小时，绿豆去壳。

2、然后用小石磨把豆瓣磨成糊状，用专用工具把绿豆糊滴在温度适宜的锅里。加热后直径仅1.5cm左右，厚薄均匀，色泽淡黄，味道鲜美清香。

3、烹饪方法多种多样，有煎、炸、烧、炖、汤等。

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